Rodzynki Malayer sułtana

Ten rodzaj rodzynek jest produkowany w mieście Malayer, drugim co do wielkości mieście prowincji Hamedan i od tego miasta bierze swoją nazwę. Rodzynki Malayer są zazwyczaj jasnobrązowe i mogą być też ciemniejsze. Na podstawie koloru są one również podzielone na różne typy. Typ 7, Typ 8, Typ 9, Typ 10 i Typ 11. Typ 7 jest najciemniejszy, a 11 najjaśniejszym. W porównaniu ze złotą rodzynką zawiera niewielką ilość siarki, a jego ostrzejszy posmak zawdzięcza obecności SO2. Zgodnie z prawodawstwem europejskim maksymalna dozwolona ilość siarki w rodzynkach Malayer nie może przekraczać 700 ppm. Ten rodzaj rodzynek zawiera mniej cukru i nie jest tak słodki jak sułtana oraz ma delikatny i niepowtarzalny smak. Stosowany jest głównie w przemyśle cukierniczym, piekarniczym i mleczarskim. Po dwukrotnym umyciu rodzynki sułtanki są suszone, pokrywane olejem roślinnym, szypułkami, czyszczone mechanicznie, laserowo i ręcznie sortowane, a następnie wykrywane metalem pod najwyższą dbałością o warunki higieniczne i zgodnie z wymogami prawnymi i bezpieczeństwa oraz pakowane zgodnie z życzeniem klienta.

Przetwarzanie rodzynek Sultana Malalayer w fabryce:
Po dostarczeniu rodzynek do fabryki specjalista ds. kontroli jakości pobiera próbkę z każdej dostawy w celu przetestowania w laboratorium, a jeśli próbka nie spełnia norm, cały ładunek zostanie odrzucony. Zatwierdzony ładunek trafia następnie do magazynu. Następnie są dwukrotnie myte i przenoszone do sekcji suszenia w piecu. Rodzynki suszy się wirówką i suszy w piecu przez około 6 godzin. Po wyschnięciu rodzynki pokrywa się olejem roślinnym. Pędy i łodygi oraz pozostałe materiały obce są usuwane za pomocą sortowania optycznego, sortowania rentgenowskiego i sortowania ręcznego. następnie pakowane i wykrywane metalem pod najwyższą starannością w warunkach higienicznych i zgodnie z wymogami prawnymi i bezpieczeństwa oraz specjalnymi specyfikacjami klientów.

Składniki odżywcze w 100gr

SO2(mg/kg): 700ppb

Olej do powlekania: 0.3< Olej słonecznikowy <0.5