MORELE

Suszone morele to rodzaj tradycyjnych suszonych owoców. Po zebraniu morele usuwa się pestkę i wystawia się je na suszenie, głównie na słońcu; ale na specjalne okazje także pod piekarnikiem. Czasami, przed tym procesem suszenia, morele te są traktowane i eksponowane bezwodnikami siarki. Po potraktowaniu dwutlenkiem siarki (E220) kolor jest intensywnie pomarańczowy. Organiczne owoce niepoddane działaniu pary siarki mają ciemniejszy kolor i grubszą teksturę. Generalnie im jaśniejszy kolor, tym wyższa zawartość SO2.

Suszone morele są bogate w błonnik, żelazo i potas. Jedna filiżanka suszonych moreli dostarcza 94% dziennego zapotrzebowania organizmu na witaminę A i 19% żelaza. Suszone morele zawierają również potas i przeciwutleniacze, a także obniżają poziom cholesterolu i poprawiają trawienie. Suszone morele są beztłuszczowe, niskokaloryczne i bogate w smak!