MALAYER PASAS

Este tipo de pasas se produce en la ciudad de Malayer, la segunda ciudad más grande de la provincia de Hamedan, y toma su nombre de esta ciudad. Las pasas de uva Malayer suelen ser de color marrón claro y también pueden ser más oscuras. Según el color, también se clasifican en diferentes tipos. Tipo 7, Tipo 8, Tipo 9, Tipo 10 y Tipo 11. El tipo 7 es el más oscuro y el 11 es el de color más claro. En comparación con las pasas doradas, contiene poca cantidad de Silphur y su sabor más intenso se debe a la presencia de SO2. Según las legislaciones europeas, la cantidad máxima de azufre permitida en la uva de uva Malayer no debe superar las 700 ppm. Este tipo de pasas contiene menos azúcar y no es tan dulce como la Sultana y tiene un sabor delicado y único. Se utiliza principalmente en las industrias de repostería, panadería y leche. Después de un doble lavado, las pasas sultana se secan, se recubren con aceite vegetal, se despalillan, se limpian mecánicamente, se clasifican a mano y con láser, luego se detecta el metal bajo un cuidado extremo de condiciones higiénicas y con requisitos legales y de seguridad y se empacan según el deseo del cliente.

Procesamiento de pasas de uva Malayer en la fábrica:
Después de las pasas entregadas a la fábrica, el especialista en control de calidad toma una muestra de cada entrega para ser probada en el laboratorio y si una muestra no cumple con los estándares, toda la carga será rechazada. Luego, la carga aprobada se traslada al almacén. Luego se lavan dos veces y se transfieren a la sección de secado al horno. Las pasas se secan mediante centrifugación y se secan al horno durante aproximadamente 6 horas. Después de secar, las pasas se recubren con aceite vegetal. Los tallos y tallos y los materiales extraños restantes se eliminan mediante clasificación óptica, clasificación por rayos X y clasificación manual. luego empacado y detectado el metal bajo un cuidado extremo de las condiciones higiénicas y con los requisitos legales y de seguridad y las especificaciones especiales de los clientes.

Nutrientes en 100gr

SO2(mg/kg): < 700

Aceite de revestimiento: 0.3< Aceite de girasol <0.5