OREJONES

Los OREJONES secos son un tipo de fruta seca tradicional y es el fruto del albaricoquero. Una vez recolectados los albaricoques, se les saca el hueso y son expuestos al proceso de secado, principalmente al sol; pero en algunas ocasiones especiales también bajo horno. En ocasiones, previamente a ese proceso de secado, estos albaricoques son tratados y expuestos con anhídridos sulfurosos. Cuando se trata con dióxido de azufre (E220), el color es naranja vivo. La fruta orgánica no tratada con vapor de azufre es de color más oscuro y tiene una textura más gruesa. En general, cuanto más claro es el color, mayor es el contenido de SO2. Turquía es el mayor productor mundial de este producto, seguido también, Iran , Uzbekistán o Afganistán.

Los orejones son ricos en fibra, hierro y potasio. Una taza de albaricoques secos proporciona el 94% de la necesidad diaria de vitamina A de su cuerpo y el 19% de su hierro. Los albaricoques secos también contienen potasio y antioxidantes y se sabe que reducen el colesterol y mejoran la digestión. Los albaricoques secos no tienen grasa, son bajos en calorías y tienen un gran sabor.