Złote rodzynki

Złote rodzynki znane również jako rodzynki angoori są jednymi z najlepiej eksportowanych rodzynek w Iranie i pochodzą z bezpestkowych winogron odmiany Vitis vinifera. Sezon zbiorów rozpoczyna się na przełomie września i października. „Złote rodzynki” są na ogół suszone w suszarniach o kontrolowanej temperaturze i wilgotności, co pozwala im zachować jaśniejszy kolor. Jest produkowany głównie w Bonab i Malekan. Rodzynki złote powstają w procesie obróbki siarką, a następnie suszone są w winnicach w celu uzyskania pożądanego złocistego bursztynowego koloru. Maksymalna dozwolona ilość Siarki w tym typie rodzynek to 1500ppb. Po dwukrotnym myciu rodzynki są suszone, pokrywane olejem roślinnym, szypułkowane, czyszczone mechanicznie, laserowo i ręcznie sortowane, a następnie wykrywane metalem pod najwyższą starannością w warunkach higienicznych i zgodnie z wymogami prawnymi i bezpieczeństwa oraz pakowane zgodnie z życzeniem klienta. Złote rodzynki są ulubioną pyszną przekąską i można je spożywać również jako deser lub sałatkę.
Suszenie złotych rodzynek:
Po zebraniu winogron z winnic, kiście winogron są wygodnie splatane na długości 2-3 metrów, aby umożliwić odpowiednią cyrkulację powietrza i skrócić czas suszenia, zanurza się je w roztworze węglanu potasu, oleju roślinnego i wody. Nawleczone kiście winogron są następnie zawieszone na suficie zacienionych piwnic, z dala od światła słonecznego. Następnie są one w pełni pokryte plastikowymi odcieniami, a następnie poddawane działaniu SO2 przez około 7-8 godzin. Na koniec zdejmuje się osłonki i winogrona pozostawia się do naturalnego wyschnięcia na około 2-3 tygodnie.
Przetwarzanie złotych rodzynek w fabryce:
Po dostarczeniu rodzynek do fabryki specjalista ds. kontroli jakości pobiera próbkę z każdej dostawy w celu przetestowania w laboratorium, a jeśli próbka nie spełnia norm, cały ładunek zostanie odrzucony. Zatwierdzony ładunek trafia następnie do magazynu. Następnie są dwukrotnie myte i przenoszone do sekcji suszenia w piecu. Rodzynki suszy się wirówką i suszy w piecu przez około 6 godzin. Po wyschnięciu rodzynki pokrywa się olejem roślinnym. Pędy i łodygi oraz pozostałe materiały obce są usuwane za pomocą sortowania optycznego, sortowania rentgenowskiego i sortowania ręcznego. następnie pakowane i wykrywane metalem pod najwyższą starannością w warunkach higienicznych i zgodnie z wymogami prawnymi i bezpieczeństwa oraz specjalnymi specyfikacjami klientów.