Golden Raisins

Las pasas doradas, también conocidas como pasas angoori, son una de las pasas mejor exportadas en Irán y provienen de uvas sin semillas de la variedad Vitis vinifera. La temporada de cosecha comienza a finales de septiembre y mediados de octubre. Las «pasas doradas» se secan generalmente en deshidratadores con temperatura y humedad controladas, lo que les permite retener un color más claro. Se produce principalmente en Bonab y Malekan. Las pasas doradas se elaboran con un tratamiento de azufre, luego se secan a la sombra en los viñedos para obtener el color ámbar dorado deseado. La cantidad máxima de Azufre permitida en este tipo de pasas es de 1500ppb. Después de un doble lavado, las pasas se secan, se recubren con aceite vegetal, se despalillan, se limpian mecánicamente, se clasifican con láser y a mano, luego se detectan los metales bajo un cuidado extremo de las condiciones higiénicas y con los requisitos legales y de seguridad y se empacan según el deseo del cliente. Las pasas de uva doradas son un bocadillo delicioso favorito y también se pueden consumir como postre o ensalada.

Secado de pasas doradas:
Después de recolectar las uvas de los viñedos, los racimos de uva se ensartan convenientemente en longitudes de 2-3 metros para permitir una circulación de aire adecuada y reducir el tiempo de secado, se sumergen en una solución de carbonato de potasio, aceite vegetal y agua. Los racimos de uvas roscados se cuelgan del techo de los sótanos sombreados lejos de la luz del sol. Luego se cubren completamente con cortinas de plástico y luego se tratan con SO2 durante aproximadamente 7-8 horas. Finalmente, se quitan las tapas y las uvas se dejan secar naturalmente durante unas 2-3 semanas.

Procesamiento de Golden Raisins en la fábrica:
Después de las pasas entregadas a la fábrica, el especialista en control de calidad toma una muestra de cada entrega para ser probada en el laboratorio y si una muestra no cumple con los estándares, toda la carga será rechazada. Luego, la carga aprobada se traslada al almacén. Luego se lavan dos veces y se transfieren a la sección de secado al horno. Las pasas se secan mediante centrifugación y se secan al horno durante aproximadamente 6 horas. Después de secar, las pasas se recubren con aceite vegetal. Los tallos y tallos y los materiales extraños restantes se eliminan mediante clasificación óptica, clasificación por rayos X y clasificación manual. luego empacado y detectado el metal bajo un cuidado extremo de las condiciones higiénicas y con los requisitos legales y de seguridad y las especificaciones especiales de los clientes.

Nutrientes en 100gr

SO2(mg/kg): <1500

Coating oil: 0.3< Sunflower oil <0.5