pistacho

El cultivo y el comercio del pistacho se remontan a miles de años en Irán, con aproximadamente un siglo de producción industrial y exportación como producto agrícola. El volumen de producción de pistacho de Irán se sitúa en un promedio de alrededor de 200.000 toneladas métricas al año. Actualmente, los pistachos se cultivan en 27 provincias de Irán. Las características organolépticas únicas de los pistachos iraníes los hacen versátiles y universalmente apreciados tanto como aperitivo como como ingrediente. A diferencia de la mayoría de los frutos secos, las cáscaras duras de los pistachos se parten durante las etapas finales de la maduración de los frutos secos, mientras aún están en el árbol. Significativamente, los pistachos crudos secos con cáscara tienen una vida útil extremadamente larga. Los pistachos también son una fuente excepcional de nutrientes saludables en la dieta humana. El sabor y el color únicos del grano hacen que los pistachos sean una excelente opción de cobertura o ingrediente como condimento. Los pistachos iraníes vienen en muchas variedades, formas y tamaños diferentes. Algunas variedades de pistacho muy conocidas son los pistachos Fandogi (redondo), largo (Akbari), Ahmad Aghaii y Jumbo Kalle Guchi.

La mayoría de los pistachos exportados de Irán son crudos, a granel, como granos secos con cáscara, naturales o granos de pistacho pelados en verde. Los pistachos con cáscara se consumen como aperitivo. Sin embargo, las semillas de pistacho naturales se pueden consumir tanto como aperitivo como como ingrediente en la industria alimentaria. Los granos de pistacho pelados verdes se utilizan como ingrediente en alimentos, pasteles, chocolates, helados y productos cárnicos procesados.

Gracias a los métodos de plantación modernos y la agricultura orientada a la ciencia, se han logrado avances significativos en el control de residuos de plaguicidas y aflatoxinas en diferentes sectores de la industria del pistacho de Irán. El conocimiento mejorado de los procesadores de pistacho ha dado como resultado un control mucho mejor de la contaminación por aflatoxinas durante la fase de procesamiento fresco. Además, ODELNUT tiene experiencia en comprender las diferentes necesidades y especificaciones de productos de los importadores en varios países.

Kale Ghuchi (JUMBO) Pistacho:

Kale Ghuchi Pistachio es uno de los cultivares de pistacho más conocidos en Irán. El grano grande en forma de avellana ha llevado a la creciente popularidad de este cultivar. La época de cosecha de Kale Ghuchi Pistachio es la segunda quincena de septiembre. Este tipo de pistacho se encuentra en calibres 20-22, 22-20, 24-22, 26-24 y el calibre 18-20 también está disponible en pequeñas cantidades. Dado que Kale Ghuchi Pistachio es uno de los cultivares de floración temprana, tiene más riesgo de heladas tardías de primavera y el daño causado por ellas. Este tipo también es sensible a la escasez de agua y alimentos.

Pistacho Fandoghi (redondo):

Uno de los tipos de pistachos más famosos de Irán es el pistacho Fandoghi, que también se conoce como pistacho Ohadi. Este tipo de pistacho se llama pistacho Fandoghi porque tiene un aspecto redondo y parecido a una avellana y por supuesto es conocido como Redondo en el mundo. En casi todas las provincias donde se cultivan pistachos, también se cultivan pistachos de avellana; ¡Desde Kerman, Yazd y Khorasan Razavi hasta Fars, Markazi, Qazvin e incluso Teherán! Pero el centro del cultivo de pistachos y avellanas es la provincia de Kerman.
Características del pistacho Round Fandoghi:
• Este pistacho se encuentra en los tamaños 28-30, 32-30, 34-32.
• Tiene un núcleo verde
• Ancho 11 y diámetro 11,6 mm
• Es muy sabroso y delicioso

Ahmad Aghaii:

Este tipo de pistacho es muy popular en los mercados globales y muchos países están interesados ​​en comprar este pistacho. El alto rendimiento y el escaso tiempo de recolección son las características destacadas de este tipo de pistacho. La provincia de Kerman tiene la mayor producción de pistachos Ahmad Aghaei. El grano de este tipo de pistacho es alargado y se puede encontrar en calibres 24-24, 26-24, 28-26, 30-30. Además, el calibre 22-20 está disponible en pequeñas cantidades para este pistacho. El grano de piel roja de este tipo de pistacho ha hecho famoso a Ahmad Aghaei como uno de los mejores tipos de pistachos. Este pistacho se considera una variedad de cosecha media y tardía. El 90% de este producto se exporta a otros países en lugar de consumirse en el mercado nacional. Algunas características del pistacho Ahmad Aghaei:
• Kernel de color verde
• Enrojecimiento de la piel
• Dimensiones de almendra relativamente grandes y alargadas

Pistacho Akbari:

Uno de los pistachos iraníes más valiosos es el pistacho Akbari. De hecho, este pistacho tiene el mayor valor económico y es conocido como pistacho iraní en otros países. Este pistacho tiene un tamaño alargado o incluso muy alargado y en forma de almendra. Su caparazón es de color crema oscuro y su núcleo es de color marrón púrpura. Los pistachos Akbari vienen en calibres 20 a 28. Khorasan, Kerman y Semnan son las tres provincias principales para la producción de este pistacho, pero Kerman tiene una participación mayor que otras provincias.